פרופ’ איתמר גרוטו, המשנה למנכ”ל משרד הבריאות – יו”ר המועצה;
עובד שירות המזון הארצי במשרד הבריאות – טרם מונה;
ד”ר ינון יוני, מנהל היחידה הווטרינרית בשירות המזון במשרד הבריאות;
ד”ר תמיר גושן, מנהל השירותים הווטרינריים (בפועל), משרד החקלאות ופיתוח הכפר;
ד”ר סרחיו דולב, הרופא הראשי לפיקוח על מוצרים מהחי בשירותים הווטרינריים במשרד החקלאות ופיתוח הכפר;
גב’ תמר לוי בונה, עובדת משרד האוצר; יו”ר המועצה החלופית;
גב’ רונה קוטלר בן ארויה, עובדת משרד הכלכלה;
גב’ אושרית שטרנברג, עובדת משרד הפנים;
ד”ר צבי סידלמן, נציג ציבור שהומלץ על ידי שר הבריאות;
ד”ר יוסי חגואל, נציג ציבור שהומלץ על ידי שר החקלאות;
ד”ר יצחק סמינה, נציג ציבור מטעם ארגון המייצג את המספר הגדול ביותר של הרופאים הווטרינריים העוסקים בפיקוח על מזון;
מר שלמה דולברג – נציג ציבור מטעם גוף המייצג את מרבית הרשויות המקומיות בישראל.
תפקידי המועצה לפי החוק הם: להתוות את מדיניות העסקת הרופאים הווטרינריים והפקחים הווטרינריים בתאגיד לפי החוק, לפקח על פעילות התאגיד ועל ביצוע תפקידי מנכ”ל התאגיד ופעולותיו, ובכלל זה –
קביעת מדיניות התאגיד לשם מילוי תפקידיו ביעילות ובאופן המאפשר גמישות תפעולית בהתאם לצורכי המשק ובהתאם לתקציבו השנתי המאושר של התאגיד;
מעקב רציף אחר הגשמת מדיניות התאגיד, תכנית הפעולה השנתית שלו ותקציבו השנתי;
מינוי מנכ”ל התאגיד ופיקוח על פעולותיו;
אישור תקציבו השנתי של התאגיד, תכנית העבודה השנתית, המבנה הארגוני ,ומדיניות העסקת העובדים.